近日来，济南市长清区市场监管局加大对各街镇食品经营单位和业户进行检查。对食品安全工作实施严抓重管，坚持问题导向，全程严把食品安全源头关、校园食品安全关、餐饮质量安全关、“小作坊”食品安全关、大宗食品和保健食品安全关、进口冷链食品安全关等关口，全力做好食安城复审迎查工作。

　　长清以“校园食品安全守护行动”为载体，深入开展夏季校园食品安全整治和风险专项监测，对172家学校食堂、实施全覆盖检查。积极推进校园食堂“明厨亮灶”建设，全区校园食堂“明厨亮灶”覆盖率达100%。

　　围绕治理“餐桌污染”、制止“餐饮浪费”，长清区全面实施餐饮质量安全提升行动，检查餐饮服务经营者3800户次，实现区级城乡全覆盖。检查过程中发现，餐饮单位均持有有效食品经营许可证件，各项食品安全制度落实到位，软硬件条件能够满足食品安全要求。检查活动现场，监管人员对餐饮单位的各操作间使用情况、环境卫生、食材贮存、制作加工、餐饮具洗刷消毒等环节进行了全面细致地了解和检查，并认真查阅了餐饮服务单位食品安全管理相关制度及进货台账等各项记录资料。

　　该局副处级领导曹晓兵在餐饮检查时询问：“你们从业人员多长时间体检一次？”“餐饮具是怎么消毒的？”“食材的进货渠道是如何进行的？”在检查现场，餐饮单位食品安全管理员逐一予以解答。大家纷纷表示，通过亲眼所见餐饮服务单位后厨等现实情况，感受到了市场监管部门对食品安全监管工作的监管力度和监管水平，进一步增强了餐饮服务单位食品安全管理水平提升的决心和信心。

　　下一步，市场监管局将根据不同季节、不同时段、不同地点，加大餐饮单位食品安全的监管力度，继续采取“食品安全，你我同查”等多种形式对广大市民朋友关心的食品安全等热点问题开展专项检查，督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，提高守法经营意识和食品安全意识，切实消除食品安全风险隐患，确保广大市民的饮食安全，大力营造食品安全人人关心、人人参与、人人共享的良好氛围。

　　长清区持续打造食品生产“小作坊”综合治理体系，推动食品生产加工小作坊监管与产业融合发展，截至目前，全区已登记发证食品生产加工小作坊98家。

　　为把好大宗食品和保健食品安全关，该局组织开展食品标签、面制品、肉制品等专项执法检查，不断规范大宗食品生产加工行为。在食品监管方面，组织食品行业签订《食品生产经营安全公开承诺书》，督促落实主体责任，同时，此外，长清区还开展网络餐饮服务食品安全专项整治，强化规范网络餐饮服务经营行为，对基本条件不具备、设施较差、存在食品安全严重隐患的小餐饮和网络餐饮服务提供者，要求其“关、停、并、转”。紧盯疫情防范风险点，济南市长清区市场监管局联合有关部门组织开展冷库底数、贮存条件、追溯管理、污染风险、环境卫生、物流运输、产品质量“七查”行动，全覆盖检查进口冷链食品贮存场所15个次；督导食品经营重点场所按疫情防控要求进行全覆盖消杀；对进口冷链食品实行全流程可追溯管控，排查进口冷藏冷冻食品，牢牢守住了新冠病毒不通过冷链食品传播的底线。（侯丹 邵绪强 李士民）